桔梗、别名土人参，铃铛花。为桔梗科、桔梗属多年生草本植物。桔梗是药食兼用品种，以地下根茎作药用，具有宣肺、利咽祛痰，排脓之功效。主治咳嗽痰多、咽喉肿疼、音哑、肺脓肿，咳吐脓血等症。用桔梗加工的桔梗菜、桔梗丝、桔梗果脯等保健食品不仅味美可口，且有医疗保健之功效，深受城乡人民喜爱。桔梗又是一种出口创汇产品，主要出口到韩国、日本、美国等世界各国。具有较高的食用、药用和经济价值。因此，适当发展桔梗生产，不仅是能促进当地的农业结构调整，也是农民们发家致富的一条有效途径。
一、市场前景。药用年需求量在上世纪七十年代末八十年代初为450万公斤，按10％的年增长率计算至今应在1000万公斤以上。桔梗菜，为我国朝鲜族之名菜。作为食用需求主要在我国东北朝鲜族居住的延边及周边地区，现已幅射到北京、天津、广州、武汉等大城市的宾馆、饭店及全国各地。在国外，原来以韩国为主，如今已幅射至日本、美国和东南亚各国。2002--2003年“世界杯”在韩国召开，韩国商界不适时机对其传统名菜“桔梗菜”广为宣传，收效甚佳。桔梗市场已有向世界各地漫延之势。而韩国桔梗菜的原料又主要来自我国。韩国每年都从我国进口几万吨鲜桔梗。因此，随着桔梗市场的扩展，其市场将有着广阔的前景。
二、市场行情。2003年，由于产不足需，干桔梗价格每公斤高达15--18元，出口级在20元以上。鲜桔梗在6元以上。亩产值在5000--10000元。极大地刺激了生产发展。2004—2005年，桔梗市场受多种因素影响曾一度回落至6元。2006--2007年，受粮价上涨影响，生产快速缩减，行情开始回升到8--10元。2008年至今桔梗行情继续上升至10—15元。如果韩国需求加大，不排除大幅上涨的可能性。预计在2009--2010年前后达到下轮周期的高峰。
三、栽培要点。
1、生长习性：桔梗喜温暖湿润气候。耐寒，能忍耐-40的低温，也能忍耐40度的高温。耐旱、怕水渍。宜在阳光充足，雨量充沛的环境生长。对土壤要求以土层深厚，富含有机质的沙壤土或壤土为好。种子在10~15℃条件下15天发芽 ；隔年陈种发芽率较低，不宜作种用。适宜生长温度为18~33℃。二年生植株遇风雨易倒伏。
2、整地与施肥：选地势高，排水好，土层深厚，疏松肥沃 ，富含有机物的砂壤土田块，深耕细作，所耕深度30cm以上。结合整地，施足基肥：每亩施土杂肥5000公斤，（或饼肥100公斤），尿素25公斤，二胺30公斤，硫酸钾20公斤。将地块整平耙碎，四周疏通排水沟，等待播种。
3、播种：桔梗用种子繁殖。播种期有春播、夏播、秋播和冬播，但以冬播出苗好而整齐，播时将桔梗种子按1∶10的比例与黄沙拌均，然后再均匀地撒在整好的畦面上，用耙反过来平两遍，让土盖没种子即可。每亩播种量2--3公斤。
4、田间管理：1〉、覆盖。桔梗出苗较慢，生产上要采用覆盖保护措施，以利出苗。覆盖方式有两种：一是地膜覆盖。方法是在开冻之后，土表层似干似不干时，用宽幅2米的地膜，覆盖在播种好的桔梗田上。周围用土压实，以防被风刮坏。二是农作物秸杆覆盖。就是用麦秸、稻草等农作秸秆，将桔梗田表层覆盖一层，覆盖的目的是保持土壤的温度和湿度，以利出苗。待桔梗齐苗后，可将覆盖物立即清除，以免影响桔梗幼苗生长。2〉、除草。可分化学除草和人工除草两部分进行。化学除草于春分前后，桔梗末出苗前，每亩用药田除草剂80ML，兑水30公斤，均匀地喷施在桔梗田表层，对桔梗田进行田间芽前除草，除草率可达80%以上。对除草剂有抗性的杂草，要及时进行人工拔除，以免影响桔梗生长。化学除草和人工除草要相辅相承，相得益章。3〉、追肥。桔梗在整个生产过程中应追肥三次：第一次追肥在桔梗苗两对真叶时，每亩追施尿素5公斤；第二次追肥在立秋前后，每亩追肥尿素5公斤，磷酸二氢钾5公斤；第三次追肥在桔梗生长一年后的冬季，每亩在桔梗田表层撒施土杂肥3000公斤，尿素10公斤，磷酸二氢钾 10公斤。施肥要结合降雨或灌溉进行。4〉、排灌。桔梗怕水渍，因此阴雨天气应立即排水。干旱天气也应及时浇水。5〉、化学调控。桔梗茎秆较软，遇风雨易倒伏。适当控制茎秆高度可防止倒伏，以利桔梗正常生长。方法在二年生桔梗株高15CM时，用缩节胺喷施一次，连喷三次即可。6〉、去除花蕾。在盛花期喷1000PPM乙烯利1--2次，可有效除去花蕾，增产45%。
5、病虫害防治： 桔梗主要害虫有地老虎、金针虫等地下害虫咬食幼苗，造成缺苗断垄现象。防治时，结合整地每亩用辛硫磷200克配成毒饵，施入地下杀灭。在谷雨前后，每亩用辛硫磷50克配杀灭菊脂30克，总水30公斤，于下午4--6时喷施土壤表面杀灭。红蜘蛛和蚜虫用40%乐果乳油1500倍液喷杀。桔梗病害主要有根腐病危害根部使全株死亡。可在整地时每亩用5公斤多菌灵进行土壤消毒。及时拔除病株并用石灰处理病穴。枯萎病，发病初期近地面部分变褐、呈干腐状、湿度较大时，根茎表面产生粉白色霉层，最后全株死亡。发病初期用50%多菌灵800倍液喷雾防治。每7天一次，连喷三次。轮纹病，受害叶片上有近圆形病斑，褐色、有轮纹，上有黑点。可于发病初期用50%多菌灵1000倍液喷雾防治。每7天一次，连喷三次。
6、收获与加工：桔梗生产周期为二年。一般于生长二年的秋季地上茎叶枯萎后采挖。先割去地上茎叶，再挖出地下根茎，去净泥土。然后将直条，无分枝、无伤痕，粗度1cm以上，长度18cm以上的达到出口级要求的挑选出来供出口用。再将选下的桔梗，刮去外皮，晒干供药用。一般亩产鲜品在2000公斤以上 。
四、效益分析。
1、投资：化肥150+农药10+种子100+机耕50+人工350=660元。
2、收入：产量2000 X鲜品价格3 =6000元。
3、利润：6000-660=6340元。
注：此文发表于《农村新技术》2009年22期